Eaux-de-vie Tradition et Boissons Spiritueuses

L’eau-de-vie d’Alisier Tradition est une eau-de-vie artisanale élaborée en Alsace.  Obtenue par macération et distillation. Ce sont les fruits (rouge orangé) de l’alisier sauvage blanc qui sont distillés.

Plante herbacée à haute hampe florale de plus de deux mètres de haut entièrement garnie de fleurs. Son feuillage argenté à l’aspect du velours. Boisson spiritueuse au fin goût de miel, roses ou même de litchis.

Boisson spiritueuse issue du fruit fin et délicat, issu du Cognassier.

Les graines de carvi noir sont mises directement en macération pour en extraire tous les composés aromatiques. À l’issue de cette phase, nous procédons à une double distillation en plaçant la macération à l’intérieur de nos alambics. La vapeur issue de la chauffe va alors circuler autour d’un serpentin d’eau glacée et se condenser pour obtenir une eau-de-vie titrant approximativement...

Résultat de la distillation de framboises des jardins, elle a un goût très fin. On retrouve au nez et en bouche toute la fraîcheur du fruit. Servie dans un verre ballon, bien frappée, l’eau-de-vie de framboise à un parfum capiteux et un arôme particulièrement intense. Un grand digestif !

C’est la racine de cette fleur de montagne qui est distillée. Cette eau-de-vie d’une amertume importante et d'un fort goût terreux, elle est reconnue pour ses propriétés toniques et digestives.

L’eau-de-vie de cerise est la plus ancienne des eaux-de-vie de fruits, issue de la fermentation et de la distillation de cerises semi sauvages noires sucrées et à petits noyaux. C’est un digestif classique au bon goût de noyau, utilisé également en cuisine et en pâtisserie. Le Kirsch agrémente aussi bien le café alsacien que le fromage blanc de nos fermes auberges

Petite prune ronde jaune dorée et tachée de rouge, elle trouve son  terroir de prédilection dans l’Est de la France. C’est un fruit gorgé de sucre. Les abeilles et les guêpes sur les étals de votre marché à la fin de l’été ne s’y trompent pas. L’eau de vie de mirabelle à un puissant arôme de prune sucré à souhait. C’est le soleil dans votre verre.

Humez la poire ! Croquez la poire ! Cette eau-de-vie obtenue par la distillation des fruits issus des riches et chaleureux terrains de la vallée du Rhône, est sans aucun doute la star des eaux-de-vie et la plus consommée.

Obtenue par macération et distillation. Fruit du prunellier, buisson très épineux aux baies bleues recouvertes d’une légère pruine de la taille de petites billes. Excellente eau-de-vie, d’une grande finesse, tonifiante et astringente au fort goût d’amande dû à son petit noyau.

Cette petite prune violette, à chair jaune qui mûrit à la fin de l’été, est typique des vergers alsaciens. Son eau-de-vie fruitée et virile est très appréciée entre autre par les anciens, qui la dégustent bien fraîche où à la température de la tasse à café.