Alisier Sauvage Tradition 50cl

Où est élaborée l’eau-de-vie d'Alisier Sauvage Tradition ?
Notre eau-de-vie Alisier Sauvage Tradition est élaborée au sein de notre Distillerie G. Miclo, située à Lapoutroie en Alsace. Elle est le fruit de plusieurs décennies de savoir-faire.

Qu'est-ce que l'Alisier Sauvage ?
L’alisier sauvage est un arbre de la famille des Rosacées, proche des sorbiers. Il produit de petits fruits brun-rouge appelés alises, qui ressemblent un peu à de petites baies ou à de minuscules pommes.

Comment est produite l’eau-de-vie d'Alisier Sauvage Tradition ?
Les fruits de l'alisier sauvage sont récoltés à maturité puis macérer afin d'en extraire toute leur richesse aromatique. Ils sont ensuite distillés lentement dans nos alambics en cuivre, selon le savoir-faire traditionnel de la Distillerie Miclo. L'eau-de-vie est ensuite vieillie deux ans en cuve inox avant d'être réduite progressivement à 40 % vol.

Quel est le goût de l’eau-de-vie d'Alisier Sauvage Tradition ?
L'eau-de-vie Alisier Sauvage Tradition développe des arômes de pâte d'amande, de massepain, de noyau et de fruits mûrs, offrant une dégustation à la fois gourmande, élégante et persistante.

L’eau-de-vie d'Alisier Sauvage Tradition est-elle sucrée ?
Oui, l'Alisier Sauvage Tradition contient un peu de sucre.

Avec quels plats ou dessert déguster l'eau-de-vie d'Alisier Sauvage Tradition ?
L’eau-de-vie d’Alisier Sauvage se déguste idéalement pure en digestif afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes. Elle accompagne particulièrement bien les desserts aux fruits à chair blanche, les tartes aux pommes ou aux poires, les pâtisseries aux amandes ainsi que les desserts légèrement caramélisés. Son profil délicat peut également s’accorder avec un fromage à pâte douce ou, en cuisine, relever subtilement une sauce destinée à une volaille ou à un gibier.

Est-ce que le fruit de l'Alisier Sauvage est comestible ?
Oui, le fruit de l’alisier sauvage, appelé alise, est comestible. Il est toutefois assez âpre lorsqu’il n’est pas totalement mûr. À pleine maturité, voire légèrement blet, il devient plus doux et peut être consommé ou utilisé pour réaliser des confitures, des gelées, des compotes ou encore des eaux-de-vie.

Quelle est la différence entre une eau-de-vie et une liqueur ?
Une eau-de-vie est une boisson alcoolisée obtenue par distillation d’un fruit, d’un vin ou d’une céréale. Elle est généralement forte en alcool (souvent 40 % ou plus) et peu sucrée. Une liqueur, en revanche, est une boisson spiritueuse sucrée, obtenue en ajoutant du sucre et des fruits, extraits et arômes, à une base d’alcool. Elle est souvent plus douce et moins forte en alcool qu’une eau-de-vie.

Quelle quantité d’eau-de-vie servir par verre ?
En digestif, nous préconisons un verre de 4 cl d’eau-de-vie.

Comment conserver l’eau-de-vie d'Alisier Sauvage Tradition ?
Après ouverture, vous pouvez tout à fait conserver l’eau-de-vie à température ambiante. Veillez à la conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Combien de temps se conserve une eau-de-vie ?
Il n’y a pas de date limite de conservation à l’eau-de-vie. L’alcool permet de maintenir le produit dans le temps.