Coing Tradition 50cl

Où est élaborée l’eau-de-vie de Coing Tradition ?
Notre eau-de-vie Coing Tradition est élaborée au sein de notre Distillerie G. Miclo, située à Lapoutroie en Alsace. Elle est le fruit de plusieurs décennies de savoir-faire dans la distillation artisanale des fruits.

Qu'est-ce que le Coing ?
Le coing est le fruit du cognassier, un arbre cultivé depuis l'Antiquité. Reconnaissable à sa peau jaune dorée et à son parfum intense, il est généralement consommé cuit en raison de sa chair ferme et astringente. Très apprécié pour la confection de gelées, de pâtes de fruits et de confitures, le coing révèle également une remarquable richesse aromatique une fois distillé.

Comment est produite l’eau-de-vie de Coing Tradition ?
Les coings sont récoltés à maturité puis soigneusement préparés avant d'être mis en fermentation afin de développer toute leur richesse aromatique. Ils sont ensuite distillés lentement dans nos alambics en cuivre selon le savoir-faire traditionnel de la Distillerie Miclo. L'eau-de-vie est ensuite vieillie en cuve avant d'être progressivement réduite à son degré de dégustation.

Quel est le goût de l’eau-de-vie de Coing Tradition ?
L'eau-de-vie Coing Tradition dévoile des arômes intenses de coing mûr, de fruits cuits et de compote, accompagnés de délicates notes florales. Sa bouche est généreuse, équilibrée et offre une belle persistance aromatique.

L’eau-de-vie de Coing Tradition est-elle sucrée ?
Oui, le Coing Tradition contient un peu de sucre.

Avec quels plats ou dessert déguster l'eau-de-vie Coing Tradition ?
L'eau-de-vie Coing Tradition se déguste idéalement pure, en digestif, entre 12 et 15 °C. Elle accompagne également les desserts aux pommes, aux poires ou au Coing, les tartes et les pâtisseries aux amandes. En cuisine, elle parfume délicatement les sauces destinées aux viandes blanches, au canard ou au gibier, et s'intègre parfaitement dans des recettes aux saveurs automnales.

Quelle est la différence entre une eau-de-vie et une liqueur ?
Une eau-de-vie est une boisson alcoolisée obtenue par distillation d’un fruit, d’un vin ou d’une céréale. Elle est généralement forte en alcool (souvent 40 % ou plus) et peu sucrée. Une liqueur, en revanche, est une boisson spiritueuse sucrée, obtenue en ajoutant du sucre et des fruits, extraits et arômes, à une base d’alcool. Elle est souvent plus douce et moins forte en alcool qu’une eau-de-vie.

Quelle quantité d’eau-de-vie servir par verre ?
En digestif, nous préconisons un verre de 4 cl d’eau-de-vie.

Comment conserver l’eau-de-vie de Coing Tradition ?
Après ouverture, vous pouvez tout à fait conserver l’eau-de-vie à température ambiante. Veillez à la conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Combien de temps se conserve une eau-de-vie ?
Il n’y a pas de date limite de conservation à l’eau-de-vie. L’alcool permet de maintenir le produit dans le temps.