Vieille Prune GR 150cl

Où est élaborée l’eau-de-vie de Vieille Prune Grande Réserve ?
Notre eau-de-vie de Vieille Prune Grande Réserve  est élaborée au sein de notre Distillerie G. Miclo, située à Lapoutroie en Alsace. Elle est le fruit de plus de 60 ans d’expérience dans les eaux-de-vie et les liqueurs.

Comment est produite l’eau-de-vie de Vieille Prune Grande Réserve ?
Après sélection, les fruits entiers sont malaxés, pour mettre en contact la peau, le jus et la pulpe pour favoriser  l’extraction des arômes. Une attention particulière est portée aux noyaux afin qu’ils restent entiers. L’ensemble est mis en cuve pour la fermentation. Les fruits sont ensuite acheminés en distillerie pour la distillation dans nos alambics en cuivre. La chauffe est réalisée au bain marie de manière lente et progressive pour préserver tous les arômes de la matière première. Les alcools récoltés durant la chauffe sont séparés en 3 parties, où seul le cœur est recueilli, la tête et la queue allant en repasse. Cette eau de vie de prune est mise en fûts de chêne pour un élevage sous bois de 18 à 24 mois. Après assemblage, cette eau de vie grande réserve est mise en cave pour encore 12 à 24 mois et obtenir un vieillissement de 3 à 4 ans.  

Quel est le goût de l’eau-de-vie de Vieille Prune Grande Réserve ?
L’eau-de-vie de Vieille Prune Grande Réserve a un bon goût tout en rondeur évoquant le fruit cuit avec une touche de vanille, apportée par le fût.  

L’eau-de-vie de Vieille Prune Grande Réserve est-elle sucrée ?
Oui, la Vieille Prune Grande Réserve contient un peu de sucre.

Quelle est la différence entre une eau-de-vie et une liqueur ?
Une eau-de-vie est une boisson alcoolisée obtenue par distillation d’un fruit, d’un vin ou d’une céréale. Elle est généralement forte en alcool (souvent 40 % ou plus) et peu sucrée. Une liqueur, en revanche, est une boisson spiritueuse sucrée, obtenue en ajoutant du sucre et des fruits, extraits et arômes, à une base d’alcool. Elle est souvent plus douce et moins forte en alcool qu’une eau-de-vie.

Quelle quantité d’eau-de-vie servir par verre ?
En digestif, nous préconisons un verre de 4 cl d’eau-de-vie.

Comment conserver l’eau-de-vie de Vieille Prune Grande Réserve?
Après ouverture, vous pouvez tout à fait conserver l’eau-de-vie à température ambiante. Veillez à la conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Combien de temps se conserve une eau-de-vie ?
Il n’y a pas de date limite de conservation à l’eau-de-vie. L’alcool permet de maintenir le produit dans le temps.